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波霸奶茶原来是台湾珍珠奶茶的加盟市场产物

文章作者:admin 日期:2021-05-07 阅读量:

乍看一下波霸让人臆想连篇,但了解了波霸奶茶的由来才能知道原来他是具有台湾独特文化的一个美食。奶茶我们人人都喝过,如今,奶茶的价值已升级,波霸奶茶已有文化价值。

 

在台湾发明的“波霸”珍珠奶茶已红遍美国,“波霸”(Boba)这个词指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圆,以波霸珍珠奶茶为代表,过去二三十年中,亚裔生活方式慢慢传遍全美国。

 

珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。

 

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

 

早期仅有一种称呼。约1988年时,台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩,取当时女星叶子楣的灵感,将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店,此种分类亦因此渐被台湾居民接受。

 

台湾以外,亦常见波霸“BOBA”或“Bubble”这名词。起因是1980年末到北美洲的台裔新移民仍以“波霸奶茶”作号召,加州各地因此如雨后春笋般出现“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊,现时非台裔居民依然满口“BOBA”或“Bubble”。他们会用英语向柜台的服务生说:“Give me latte,and add some BOBA in,please.”(给我一杯拿铁咖啡,加点“波霸”),“波霸”亦已成为粉圆的代名词。

 

  珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而珍珠奶茶

 

粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

 

至于“珍珠”,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”,而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾,珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”,都使用大颗粉圆,后来变成了全岛统一的通称和规格。

 

90年代初期,卖泡沫红茶的连锁店已相当流行,著名的如“不东茶”等是业务员谈生意与学生课余聚会的热门场所。在他们的菜单上,珍珠奶茶是最受学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等,逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩,经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。

 

但目前珍珠奶茶的市场有很多问题,违规产品达206吨,好又多、永旺等超市以及部分奶茶店、便利店,没有发现上述来自台湾的产品。不过网上有“日正波霸粉圆”销售,销量最高一个店家在5月份有17次交易。

 

来自台湾的甜品店“鲜芋仙”向本报发来声明稿和检测报告显示,使用的芋圆在台北和上海的检测中,顺丁烯二酸均“未检出”。因此认准台湾正宗的珍珠奶茶才能真正安心服务消费者,著名珍珠奶茶品牌的不东茶在经过10年的奶茶加盟经验和国家商务部特许奶茶加盟许可,加盟电话:4000-056-589认准国家商标注册,国字号认证独有安全保证暴富投资的营销体系造就奶茶加盟新气象。

 

广州市质监局在2013年4月发布淀粉及淀粉制品抽查公告,当时抽查的15批次产品均合格,不过抽检项目并没有顺丁烯二酸。

 

市质监局表示,至今未收到进行专项抽查的通知,也没有收到本地厂家违法添加“顺丁烯二酸”的举报,若市民发现厂家有违法添加情况,可向市质监局举报。认准可靠的奶茶品牌才是首要。

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